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首頁 » 實用知識 » DIY香草茶 學會3種沖泡方式

DIY香草茶 學會3種沖泡方式

實用知識 - 2013/12/22

香藥草茶(Tea)

材料:

  1. 1 小匙到1 大匙香藥草(約2 ∼ 3 克,密度高的香藥草根部或樹皮只要1 小匙,如蒲公英根部;花朵及葉片則用1 大匙,如薄荷葉;新鮮植物需要兩倍量。)

  2. 250ml 熱開水。

 

 

做法:用開水沖泡香藥草,蓋上杯蓋浸泡15 ∼ 20 分鐘。

用法:日常保養飲用,每天1 ∼ 3 杯,一週休息1 天,可經常輪替不同植物。

市售的複方茶包每包重量大約也是2 ∼ 3 克。看似簡單的香草茶,沖泡也有技巧,水溫不對、沖泡時間過短,香藥草的有效成分來不及釋放出來,可惜了大自然的蘊藏。沖泡茶包最適宜的水溫約攝氏90 度,蓋子要蓋起來,以防精油揮發,像胡椒薄荷、香蜂草、貓薄荷、洋甘菊、薰衣草、薑、茴香籽等香藥草,在沖泡

好時,打開杯蓋瞬間深呼吸,還能吸收精油的芳香。

小訣竅

香草茶飲是指用水當做溶媒,幫助香藥草中對身體健康有幫助的成分釋出至茶汁中,但根據目的及植物的特性不同,準備方式分為香藥草茶、香藥草濃茶、香藥草煎茶。所有的香藥草產品製作方法,以「一杯茶養生法」最簡單,香草茶是最簡單享用香藥草精華的方式,市售花草茶包大多是這種低劑量的香草茶。

以前我常需要咖啡來提神,甚至服用保健食品,但自從固定使用香藥草茶後,我天天精神奕奕,不再需要咖啡喚醒元氣。更奇妙的是,我以前總要吃益生菌、咖啡、鳳梨、柚子來幫助排便,因為天然的香藥草有促使益生菌生長的成分,多年的便秘困擾不藥而癒。

另外,我在生產後,久站、久坐會靜脈疼痛,半夜也會因沒有翻身導致大腿外側疼痛,做過血管檢查,但醫師認為血管還沒到靜脈曲張程度,雖不是疾病,卻很苦惱,開始常喝香藥草茶及調製按摩油後,不知不覺,竟然兩年多都沒有再犯疼,這是因為很多香藥草含有促進血管健康、結締組織的營養素。

我曾在台北市東湖巧遇一位開設手工烘培的女士,她身上及手部白皙,沒有老人斑,她說她早年從公立幼稚園退休,女兒留學德國,所以20 年前就開始接觸花草茶,拜花草抗氧化、抗發炎之賜,讓她在75 歲之際,看起來只有耳順之年而已。

有些茶飲也可以用冷泡方式,例如玫瑰花瓣、覆盆子葉、薄荷類怕高溫,可以用冷泡茶法來沖泡,將香藥草用室溫的冷開水沖泡,直接放入冰箱冷藏24 小時。這種沖泡法可以保留較多的礦物質,同時減少單寧酸,去除澀味;冷泡後的茶飲可加入蜂蜜、檸檬片調味,夏天飲用十分消暑。

香藥草濃茶(Infusion)

材料:

  1. 4 ∼ 6 大匙香藥草(約30 克,新鮮的香藥草重量要加倍為60

克)。

  1. 1000ml 熱開水。

做法:用熱開水沖泡香藥草,蓋上杯蓋浸泡20 分鐘。可使用極密不鏽鋼

濾網過濾茶汁或無漂白的茶袋沖泡。

用法:每天3 ∼ 4 杯,每杯250ml。

小訣竅:很多人沖泡茶飲時只浸泡1、2 分鐘,這樣無法讓植物中有效成分充分釋出,因為有些植物的黏稠汁液或特殊成分,需要較長的時間才能溶解至水中。

香藥草煎茶(Decoction)

材料:

  1. 4 ∼ 6 大匙香藥草(約30 克,新鮮的香藥草加倍為60 克)。

  2. 1000ml 熱開水。

做法:香藥草加水共煮,沸騰後關小火至溫火,再煮1 小時,直到茶汁

濃縮減少三分之一。

用法:每天3 ∼ 4 杯,每杯250ml。

這種煎煮法很類似中國人煎煮中藥,用小火溫煮香藥草,常用於根部、樹皮及果實等,如蒲公英根部、肉桂棒、纈草根。有些味道較苦的香藥草如歐蓍草,也可以用這個方法,就不用喝進大量的茶汁。

煎茶與濃茶混用

香藥草茶中如果混合花朵、葉片、根部等不同部位,可以先用煎茶方式處

理根部,過濾出茶汁後,再將花朵及葉片浸泡在已煎煮好的茶汁中15 ∼

20 分鐘。

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