保護腸道好幫手　蜂蜜香蕉榖片

別名◆甘蕉、蕉子、蕉果

食療功效◆降膽固醇、預防憂鬱症

防癌抗癌有效成分◆維生素C、E、膳食纖維、果膠、果寡醣、葉酸

主要營養成分◆磷、鐵、鋅、維生素B1、B2、B6、C、E

【香蕉食療功效】

Q1為何香蕉預防腸癌功效佳？

香蕉含有膳食纖維，具有很好的通便效果，加上含有果膠成分，能充分潤滑腸道，加速糞便通過的速度，不讓廢物滯留在腸道中，能避免產生致癌物，可有效預防腸癌。香蕉含有寡醣成分，具有能降低腸道的壞菌，增加腸道好菌的作用，因此能維持一個健康的腸道環境，自然有利預防腸癌。

Q2吃香蕉可降低罹患乳癌的風險？

香蕉富含葉酸，除了能降低罹患乳癌的風險，對於預防其他癌症也有幫助。

大部分的孕婦都知道懷孕時應注意葉酸攝取量，以降低流產和生出畸形兒的風險，其實葉酸也能避免DNA變異而致癌，因此不僅孕婦需要注意葉酸的攝取量，一般人也應該充分攝取。年紀越大越需注意補充足夠的葉酸，每天吃根香蕉，可加強葉酸的攝取量。

Q3香蕉的抗氧化作用有助防癌？

香蕉富含維生素C，能幫助身體抗氧化，預防衰老，還能讓肌膚保持滋潤白皙，也可避免身體產生自由基攻擊正常細胞，造成致癌物質。香蕉含有β-胡蘿蔔素，能保養眼睛且有抗氧化的作用，可抑制癌細胞形成，有助於防癌。香蕉中的維生素E，具有很好的抗氧化作用，不但有助於避免慢性病的形成，也能抑制癌細胞增生，具有良好的防癌功效。

【健康達人保健室】

Q1熟香蕉的抗癌效果好？ 對

1.有些香蕉皮雖已出現斑點，但若剝皮之後的果肉並無損傷或爛掉，其實食用熟香蕉的抗癌效果，會比青澀帶有酸味的香蕉更好。

2.越熟的香蕉免疫活性越高，抗癌的效果越好，熟香蕉所含的纖維也比未熟的香蕉高，因此抗癌功效也較佳。

3.熟香蕉所含的纖維，能促進排便、避免便祕，因此具有預防腸癌的功效。

Q2吃香蕉皮易得癌症？　錯

1.香蕉皮含有豐富的纖維，能幫助消化，排出身體積存的廢物，所以吃香蕉皮並不會罹患癌症，反而具有預防腸癌、抗憂鬱的功效。

2.一般認為吃香蕉皮會得癌症，應是認為香蕉皮含有農藥，若連皮吃下肚，身體會吸收太多毒物，久而久之形成致癌物。

3.香蕉皮的確可能殘留農藥、髒汙，因此香蕉要連皮吃之前，務必徹底洗淨，食用時最好能去頭去尾，就不用擔心會把農藥、毒物吃下肚。

【營養師小叮嚀】

牛奶加香蕉是超強的防癌組合？

1.早上喝完牛奶後，不妨吃根香蕉，可以加強吸收兩者的營養。

2.香蕉富含鉀，但缺少鈣，若能和富含鈣質的牛奶一起攝取，可以截長補短，而香蕉含有可促進蛋白質吸收的酵素，和牛奶共食，可充分吸收牛奶中的蛋白質營養，兩者互相搭配食用，食療功效更好。

3.香蕉含有維生素C等極佳的抗癌、抗氧化物質，因此早餐食用香蕉和牛奶，健康又防癌。

【香蕉的飲食宜忌Yes or No】

Yes

○ 工作不順或是心情不好感到沮喪無助時，可以食用香蕉改善憂鬱的情緒，重新振作，轉變心情。

○ 成熟的香蕉富含胡蘿蔔素以及葉黃素的營養成分，可以保護眼部神經，避免太陽的紫外線對眼睛的傷害。

No

╳ 香蕉具有潤腸通便的功效，雖然能治療便祕，但是經常腹瀉的人食用後，可能會加重腹瀉症狀，因此宜控制攝取量。

【香蕉芒果椰奶】 （1人份）降低罹癌率＋放鬆心情

材料：香蕉1根，芒果1顆，椰子水1杯，牛奶150c.c.

調味料：蜂蜜1小匙

作法：香蕉去皮切塊；芒果洗淨去皮切小塊。所有材料倒入果汁機中攪打成汁，加入蜂蜜調味即可。

-防癌小知識：香蕉中含有可增加白血球活性成分，而且可以促進腫瘤壞死因子（TNF）的生成，降低直腸結腸癌的發生。

【蜂蜜香蕉穀片】（1人份） 保護腸道＋改善便祕

材料：香蕉1根，蘋果半顆，玉米片50克，核桃、花生仁、葡萄乾各20克，大燕麥片100克，牛奶250c.c.

調味料：蜂蜜1大匙

作法：香蕉切片；蘋果去籽切塊；將核桃和花生仁搗碎。將牛奶、蜂蜜、玉米片、葡萄乾、大燕麥片與作法1一同加入碗中即可。

-防癌小知識：食用香蕉可增強腸內有益菌（乳酸菌）活力，減少致癌物滯留的時間。

【香蕉糯米粥】（4人份）補充元氣＋健腸益胃

材料：香蕉2根，糯米80克，葡萄乾3克

調味料：冰糖15克

作法：香蕉去皮切片。糯米洗淨，放入鍋中加入清水熬煮成粥。煮滾後放入香蕉片，再加入冰糖，以小火煮滾，最後撒上葡萄乾即可。

-防癌小知識：香蕉的果寡醣含量高，可滋養腸道裡的益菌，減少致癌物質的停留；富含鉀，可抑制血壓上升，適合高血壓、心臟病患者食用。