喝豆漿十大禁忌　

1﹑忌喝未煮熟的豆漿。很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱﹐加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸﹐其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象﹐並非沸騰﹐是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質﹐會導致蛋白質代謝障礙﹐並對胃腸道產生刺激﹐引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸﹐就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛﹑呼吸受阻等症狀﹐應立即就醫﹐絕不能延誤時機﹐以防危及生命。

2﹑忌在豆漿裡打雞蛋。很多人喜歡在豆漿中打雞蛋﹐認為這樣更有營養﹐但這種方法是不科學的﹐這是因為﹐雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白脢結合﹐產生一種不能被人體吸收的物質﹐大大降低了人體對營養的吸收。

3﹑忌沖紅糖。因 紅 糖 中 的 有 機 酸 會 和 豆 漿 中 的 蛋 白 質 結 合 ， 產 生 「 變 性 沉 澱 物 」 ， 故 忌 沖 紅 糖 飲 用 ， 而 白 糖 則 無 此 現 象 。

4﹑忌裝保溫瓶。有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫﹐這種方法不足取﹐因為暖瓶溫濕的內環境極有利于細菌繁殖。另外豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢﹐在溫度適宜的條件下﹐以豆漿作為養料﹐瓶內細菌會大量繁殖﹐經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5﹑忌喝超量。一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良﹐出現腹脹﹑腹瀉等不適症狀。

6﹑忌空腹飲豆漿。豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉﹐不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包﹑糕點﹑饅頭等淀粉類食品﹐可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下﹐與胃液較充分地發生脢解﹐使營養物質被充分吸收。

7﹑忌與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分﹐如四環素﹑紅霉素等抗生素藥物﹐二者會發生拮抗化學發應﹐喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

8﹑忌閉蓋悶煮。豆漿不但必須要煮開﹐而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋﹐這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

9﹑消化不好者少喝。豆漿性質偏寒﹐消化不良﹑嗝氣和腎功能不好的人﹐最好少喝豆漿。另外﹐豆漿在脢的作用下能產氣﹐所以腹脹﹑腹瀉的人最好別喝豆漿。

10﹑氣弱體虛者少喝。由于豆漿是由大豆制成的﹐而大豆裡面含嘌呤成分很高﹐且屬于寒性食物﹐所以有痛風症狀﹑乏力﹑體虛﹑精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。